台湾用基因技术培育出芝麻营养米

• 作者: 欣闻
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 农学
• 关键词: 芝麻营养米 台湾地区 基因技术 培育 大米蛋白质 基因工程技术 研究人员 营养价值
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 73-73
• 页数: 1页
• 分类号: S511

摘要

我国台湾地区中兴大学生科研所的研究人员利用基因工程技术，提高稻米的营养价值，育种成功芝麻营养米。 研究人员将芝麻2S清蛋白的基因植入台农67号品系水稻中，培育出含有芝麻2S清蛋白的新品种水稻，取名为芝麻营养米、芝麻营养米主要是提高了稻米蛋白质中蛋氨酸（或称甲硫氨酸）的含量。使大米蛋白质的氨基酸组成更符合人体需要，提升营养价值。