2009年中国9省区儿童青少年膳食模式的研究

• 作者: 张伋 张兵 张继国 杜文雯 王志宏 王惠君 翟凤英 苏畅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食模式 因子分析 儿童 青少年
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 字数: 2163字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析中国9省区儿童青少年的膳食模式.方法:利用“中国健康与营养调查”资料,选取2009年调查中6-17岁儿童青少年作为研究对象,采用连续3天24h膳食回顾询问法收集膳食资料.结果:因子分析确定了4种模式:模式l以面粉、其它谷类和薯类等为主要食物；模式2以牛奶、鱼虾类和菌藻类等为主要食物；模式3以饮料、动物内脏和速食食品等为主要食物；模式4以蔬菜、豆类和薯类等为主要食物.城乡、性别、年龄和南北是不同膳食模式的影响因素.结论:中国9省区儿童青少年有4种膳食模式,分别为“面粉/杂粮”模式、“牛奶/鱼虾”模式、“饮料/内脏”模式和“蔬菜/豆类”模式.