1991--2009年中国九省区中老年居民膳食维生素A摄入状况及变化趋势

• 作者: 张伎 张兵 张继国 杜文雯 王志宏 王惠君 翟凤英 苏畅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食 维生素A 视黄醇 胡萝l _素
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: TS221
• 字数: 4354字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析2009年我国九省区中老年居民膳食维生素A摄入状况及1991--2009年间变化趋势。方法：选取1991--2009年“中国健康与营养调查”（CHNS）7轮调查中50．79岁中老年居民作为研究对象。以膳食视黄醇、胡萝卜素和总维生素A每日平均摄入量作为维生素A摄入状况的评价指标。分别描述2009年分性别、年龄、地区的维生素A摄入水平；1991--2009年间分地区的膳食维生素A摄入状况、视黄醇占总维生素A摄入的比例以及总维生素A达到推荐摄入量（RNI）比例的人群分布变化趋势。结果：2009年我国中老年居民膳食总维生素A、胡萝卜素和视黄醇平均每日摄入量分别为602．4t．tgRE／d、1570．6¨g／d、373．8肛g／d，男性高于女性，城市、郊区高于县城、农村。1991--2009年间，膳食总维生素A和胡萝I、_紊摄入量在波动中小幅下降，视黄醇摄入量自1993年起持续升高；视黄醇在总维生素A摄入中的比例随时间变化呈上升趋势，城市、郊区、县城、农村分别从1991年的62．8％、59．4％、60．9％、56．9％上升到2009年的70．9％、73．1％、67．0％、68．1％。需要注意的是，2004年以后，郊区和农村居民中视黄醇占总维生素A摄入的比例上升迅速分别超过了城市和县城居民。膳食维生素A摄入达到RNI以上的人群比例从1991年的33．0％小幅降至2009年的28．6％，未达到40％RNI的人群比例从1991年的30．3％下降至2009年的28．4％；膳食维生素A摄入达到40％RNI、60％RNI、80％RNI的人群比例则分别从1991年的14．6％、12．0％、10．0％上升到2009年的17．7％、13．9％、11．4％。结论：18年间，我国中老年居民膳食维生素A和胡萝卜紊摄入在波动中有小幅下降，视黄醇摄入升高，地区差异明显，需要注意县城和农村中老年居民维生素A摄入水平较低。