重庆市巴南区学龄前儿童膳食维生素A摄入量与血浆维生素A的关系

• 作者: 刘友学 张霆 彭容 李廷玉 梁小华 陈洁 魏小平
• 来源期刊: 北京大学学报医学版
• 关键词: 维生素A缺乏 血浆 膳食 儿童,学龄前
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 366-372
• 页数: 7页
• 分类号: R179
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-167X.2014.03.006

摘要

目的：了解重庆市巴南区学龄前儿童膳食维生素A摄入量和血浆维生素A浓度的关系，为下一步利用膳食摄入量预测机体维生素A营养提供理论基础。方法：采用随机整群抽样方法，在重庆市巴南区鱼洞镇随机抽取3所幼儿园，对符合纳入标准的492名学龄前儿童进行膳食调查、体格测量、体检和实验室血生化检测。结果：492名学龄前儿童中，男孩229人，女孩263人，平均年龄（4．54±0．87）岁、身高（107．50±7．20） cm、体重（18．42±3．41） kg。边缘型维生素A缺乏（marginal vitamin A deficiency， MVAD）检出率为43．5％，未发现严重临床维生素A缺乏病例（血浆维生素A≤0．35μmol/L）。临床检查未发现结膜、角膜及皮肤异常和Bitot’s斑等维生素A缺乏特异临床症状，最近两周感冒发生率为27．4％（135/492），未发现腹泻等胃肠道和消化道疾病，膳食维生素A摄入不足儿童（＜600μg RE/d）的比例高达50．0％。血浆视黄醇浓度分别与膳食维生素A摄入量（r＝0．162， P＜0．001）、膳食能量摄入量（r＝0．107， P＝0．017）相关。校正其他非膳食因素后，多因素Logistic回归显示：富含维生素A的食物中猪肝未摄入（OR＝1．95，95％CI：1．05～3．61， P＝0．034）、富含维生素A的水果未摄入（OR＝1．55，95％CI：1．03～2．33， P＝0．034）、富含维生素A的蔬菜摄入＜200 g/d （OR＝3．47，95％CI：1．37～8．75， P＝0．009）是儿童维生素A缺乏的重要危险因素，而未发现肉、蛋、奶的摄入量与该地区儿童维生素A缺乏间的关系。结论：膳食维生素A摄入量和血浆视黄醇浓度呈显著相关，可以用富含维生素A的食物摄入量预测机体维生素A营养状况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘友学	重庆医科大学附属儿童医院儿童营养研究中心	46	307	11.0	15.0
2	魏小平	重庆医科大学附属儿童医院儿童营养研究中心	13	102	6.0	10.0
3	张霆		79	456	12.0	17.0
4	陈洁	重庆医科大学附属儿童医院儿童营养研究中心	38	155	7.0	11.0
5	梁小华	重庆医科大学附属儿童医院儿童营养研究中心	6	32	2.0	5.0
6	彭容	重庆医科大学附属儿童医院儿童营养研究中心	1	22	1.0	1.0