牛筋食疗方

• 作者: 马学仁
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 76
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

牛筋,又名牛蹄筋,指牛科动物黄牛或水牛的蹄筋.清代吴仪洛的《本草从新》谓其能"补肝强筋,益气力,续绝伤",适用于筋骨软弱、贫血心悸、肢体疲乏等病症.现介绍几款牛筋食疗方: 红烧牛蹄筋 牛蹄筋250克洗净,斜切成段,用开水煮透捞出;香菇30克洗净,剪去柄;冬笋30克,切片后用开水汆过.锅置旺火上,下麻油,放入八角、蒜片、姜、葱爆香,烹入黄酒、酱油和适量清汤,煮片刻,捞出八角、姜片、蒜片和葱段,放入牛蹄筋、香菇和冬笋.烧开后撇去浮沫,改用小火烧至汁浓时淋麻油,用湿淀粉勾芡.适用于肝肾亏虚,腰膝酸痛,软弱无力.