黄花菜的加工

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 黄花菜 加工 采摘后 采收标准 花蕾 阴雨天 花瓣 堆放
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: S644.3

摘要

一、采摘采收标准是花蕾呈浅黄色，花瓣上纵沟明显，花蕾饱满，花嘴未开裂。晴天一般在下午3时左右采摘，阴雨天应在下午1时前后采摘。采摘后的花蕾要及时进行加工。二、蒸制笼内堆放黄花菜10厘米厚，四边高，中间低，使蒸气均匀上升。蒸架要离水面6～7厘米，盖严笼盖，待蒸汽上来后，再蒸8～10分钟即可出笼。