醉鱼干生产工艺

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 生产工艺流程 鱼干 计量包装 真空封口 清洗 杀菌 醉制 调味
• 年，卷（期）: gdncsyjs_2013,（5）
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

一、生产工艺流程 鲜活草鱼→去鳞→剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味（醉制）→计量包装→真空封口→杀菌→保温→包装→入库。