牡荆提取物对亚硝化反应的抑制作用研究

• 作者: 张琦 王照丽 罗利洪 罗娅君
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 化学
• 关键词: 牡荆提取物 N-二甲基亚硝胺 亚硝酸钠 阻断 清除
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 934-939
• 页数: 6页
• 分类号: O629.61
• 字数: 3675字
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验法设计了从牡荆中提取活性物质的实验条件，研究其对亚硝化反应的抑制作用及对亚硝酸钠的清除作用。在体外模拟人胃液的条件下，用紫外-可见分光光度法测定了牡荆提取物对N-二甲基亚硝胺（ NDMA）体外合成的阻断作用及对亚硝酸钠的清除作用。结果表明：从牡荆中提取抗亚硝化反应活性物质的最佳条件是：料液比为1∶20，在80℃下用55％的甲醇水浴回流提取2 h。此提取物具有较高的阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸钠的效果。其对亚硝胺合成的最大阻断率为88.24％，对亚硝酸钠的最大清除率为94.29％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琦	西南民族大学生命科学与技术学院	27	115	6.0	9.0
2	罗娅君	绵阳师范学院化学与化学工程学院	88	537	11.0	18.0
3	王照丽		31	299	9.0	17.0
4	罗利洪	绵阳师范学院化学与化学工程学院	1	1	1.0	1.0