乙酸乙酯萃取法精制蛋黄磷脂的工艺研究

• 作者: 刘竹青 陈有亮
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 蛋黄磷脂 精制 乙酸乙酯
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.9|TQ028
• 语种: 中文

摘要

用乙酸乙酯萃取法精制蛋黄磷脂,并用正交试验优化精制工艺.结果表明:在料液比1∶4,精制时间20 min,精制次数5次,精制温度0℃的条件下,精制效果最好,脱脂率达到95％以上,磷脂回收率达到98％以上.精制蛋黄磷脂中磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺(PE)含量分别为65.39％和13.05％.精制前后PC与PE含量比分别为5.14∶1和5.01∶1.因此,乙酸乙酯萃取精制能显著提高磷脂类物质的含量,但不改变各种磷脂类物质间的比例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈有亮	浙江大学动物科学学院	46	457	13.0	18.0
2	刘竹青	浙江大学动物科学学院	4	14	3.0	3.0