桃花雨中尝鳍花

• 作者: 刘大先
• 来源期刊: 中国民族
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专栏
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鳜鱼是一种难得的没有文化口味差异的食物.早在晚清时候,曾出使英、法、意、比四国的洋务重臣薛福成,就曾在《庸宣笔记》中描述过中西交通往来日盛之时,东西鱼味在口感中的差异:西方国家所产的鱼类,多数是怪鱼,面目可憎,不甚可口,唯鳜鱼系中国品种所移植,故滋味相仿,而肥腴有过之而无不及.薛见过世面,但未通生物学,西方本土水产,倒未必是移自中国.不过薛的记载却至少表明了一点:鳜鱼的味道,中西咸宜,具有普适性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大先		127	254	8.0	13.0