正院大宅门 传递有温度的餐饮文化

• 作者: 萧燕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮文化 温度 传递 餐饮管理 日本料理 北京 历史
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: TS971

摘要

北京,这座悠悠历史上的五朝古都,以其特有的大气孕育出了百态纷呈的宅门文化。成立于2000年的北京正院大宅门餐饮管理有限公司,以宅门文化为根基,承载着新世纪的憧憬与希冀,敲开了这座厚重的历史之门。经过十多年的努力与探索,正院大宅门现已相继在北京、上海两地开设了正院宅门系列、正院公馆系列及和彩日本料理等10多家品牌直营店,