张家港市2010年市售食品污染物监测结果分析

• 作者: 于颖慧 张频 王晓飞
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 监测点 食品污染物 监测
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2782-2784,2791
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解张家港市市售食品的污染状况.方法 在全市10个监测点抽检25类食品514份样品,开展有害元素、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等20多项污染物的监测.结果 抽检食品中镉、汞、砷、铬都没有超标,而蔬菜中的铅(超标率为5.84％)、食用菌中的二氧化硫(超标率为9.52％)、蜜饯中的二氧化硫和甜蜜素(超标率均为5.88％),以及鱼糜制品中的菌落总数(超标率为29.63％)超标较多.结论 市售食品污染水平总体较低,但仍存在食品污染隐患,应采取针对措施,提高食品的安全性.