荷兰中餐业，路在何方？《餐饮世界》访荷兰大众投资公司董事长黄钺

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 《餐饮世界》 中餐馆 荷兰 董事长 投资 大众 发展趋势 发展历史
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 9-43
• 页数: 35页
• 分类号: TS972-55

摘要

《餐饮世界》：请您谈谈荷兰中餐业的现状和发展趋势。 黄钺：荷兰中餐业发展历史较长，中餐馆比较多，可以说是欧洲中餐业的领头羊。但是目前受到欧洲经济的影响，再加上一些业主观念落后，不思进取，内耗严重，所以倒闭的中餐馆也不少。还有一些中餐馆改做日餐，或者中餐西做，弄成了不伦不类。