破解餐饮加盟的成功密码——黄记煌从人治到心治

• 作者: 萧燕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮 密码 破解 传奇故事 饮食特点 养生学 现代人 滋补
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.1

摘要

一道菜做火一家店的例子并不少见，但要说到用一道菜做响一个品牌、做出400家店的传奇故事，就非“将百年美味焖于一锅”的黄记煌莫属。2003年，出身餐饮世家的黄耕，将祖上传下来的一道清代御膳名肴“香辣汁鱼”，与传统滋补理论和现代养生学相结合，创出了适合现代人饮食特点的养生佳肴——“三汁焖锅”。