奶粉里的肉毒杆菌哪来的

• 作者: 钟凯
• 来源期刊: 大众科学
• 学科: 医学
• 关键词: 肉毒杆菌 总局公告 恒天 呼吸困难 肉毒中毒 繁殖过程 标准管理 婴幼儿配方食品 发酵食品 梭状杆菌
• 年，卷（期）: dzkxb_2013,（9）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状,严重可致死新西兰恒天然是一家大型乳制品厂,国内很多奶粉都使用它的原料。2013年8月3日中国质检总局公告称,恒天然乳粉检出肉毒杆菌,紧急召回2012年5月生产的所有可能被污染的产品。肉毒杆菌到底是什么?为什么奶粉里会有?我们的国家标准怎么规定的?国际上怎么管