海南主要地域生咖啡豆挥发性化学成分对比研究

• 作者: 初众 卢少芳 吴桂苹 胡荣锁 谭乐和 谷风林 陆敏泉
• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 化学
• 关键词: 海南咖啡 保留指数 SPME-GC-MS
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 548-553
• 页数: 6页
• 分类号: O65
• 字数: 3590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3964/j.issn.1000-0593(2013)02-0548-06

摘要

采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)分析海南万宁地区咖啡豆和澄迈地区咖啡豆中挥发性化学组分,通过谱库检索、保留指数对化合物定性,比较两种咖啡豆之间差异.实验结果表明:万宁地区咖啡检出化合物种类91种,澄迈地区咖啡检出106种化合物,有66种相同的化合物,相同组分为75.52％.相同化合物中万宁地区咖啡占总含量的89.86％,澄迈地区咖啡占总含量的85.70％.