冬令美味鲫鱼肴

• 作者: 袁彩霞
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 美味菜肴
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

冬令鲫鱼正当时,正如春有刀鲚、夏有鲴鲥,秋有蟹鲤,冬有青鲫所说. 鲫鱼民间有“鲫令”之说,这是“精”字的反切语.《宋景文公笔记·释俗》载:“孙炎作反切语,本出于俚俗常言,尚数百种,……凡人不慧者,即日不鲫溜,……谓精日鲫令;谓孔日窟窿;不可胜举.”此外,杭州方言,还以俊俏为“鲫跳”等.由此看来,自古以来,人们对鲫鱼特别喜爱,把鲫鱼比喻聪慧者有之,比喻精明者亦有之,更有的喻其活泼可爱为漂亮、美好.