烹小鲜记

• 作者: 殳俏
• 来源期刊: 三联生活周刊
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 时过境迁话江鲜
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

说起“鲜”这个字,江南人是独有一番见解的.比如我本家亲戚里有位老太太就说过这样偏激的话:“吃鲜当吃江鲜、河鲜,鱼虾之类的东西,海鲜的话是新鲜,江鲜的话才是味鲜.”她的另一条经典语录则是:“《红楼梦》里吃的那些东西,说到底,还是粗糙.什么鹅油卷、豆腐皮包子、糟鸭掌,连条鱼都不吃,哪里谈得上‘精致’二字!”