蔬菜『元老』——白菜

• 作者: 傅维康
• 来源期刊: 家庭用药
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 养生有道
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

起源于中华大地的白菜,是中华民族蔬食中的"元老级"蔬菜.1945年,中国考古工作者在西安市附近"半坡村"新石器时代一处住房遗址,发现一个陶罐内盛放了已经碳化的植物种籽,发现其中有白菜籽,经测定距今约6 000年,表明中华民族的先民食用白菜历史之久远. 白菜黄芽菜都是我的名 据文献记载,白菜最初称为"菘",这是因为即使在寒冬,白菜也具有如同松树般的耐寒特性,"松"字加草头(艹)就成为了"菘"字.有趣的是,白菜不仅隆冬不凋,而且经历霜"打"之后,反而更增添了它的甘甜之味,"浓霜打白菜,霜威空自严,不见菜心死,翻教菜心甜."这是诗人赞咏白菜耐寒特性的诗句.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅维康		122	54	4.0	5.0