跟着古人尝鲜去2 蚕豆：袁枚不懂苏帮菜的“时鲜”

• 作者: 程子
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕豆 古人 袁枚 立夏 苏州 蔬菜
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: S643.6

摘要

四月底5月初，正是吃蚕豆的好时候。蚕豆、苋菜、蒜苗被苏州人称为“立夏三鲜”，也就是说，到立夏的时候，这些蔬菜会作为时鲜货上市。除了一些过敏人士，大部分苏州人对炒蚕豆有着“一年一度时鲜盛事”的感情。其实作为一种古老的植物，咱们古人对它也爱不释口。