卤菜有风险，好“色”须谨慎

• 作者: 罗志
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 卤菜 风险 食物原料 卤鸡蛋
• 年，卷（期）: zgjtys_2013,（12）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55

摘要

卤菜的“卤”字，其实就是“盐”的意思。卤菜，是将食物原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，如常见的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆腐、卤鸡蛋等。卤菜具有美观的色泽、香鲜的味道，为食客所津津乐道。