辅食汞超标,如何回避危害

• 作者: 阮光锋
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 汞含量 超标 辅食 危害 辅助食品 汞化合物 风险监测 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

辅食汞超标风波 近日，国家食品安全风险监测发现部分婴幼儿罐装辅助食品（即辅食）汞含量超标，主要是以旗鱼、金枪鱼为原料的鱼泥、鱼酥等产品。在奶粉限购风波还未平息之际，这个消息让父母心里产生了担心：汞超标会有害吗？汞，又叫水银，是一种重金属，广泛存在于自然界中，通常以金属汞（汞元素）、无机汞化合物（汞盐）、有机汞化合物等形式存在。我们平时用的体温计里的指示刻度就是水银。那食品中的汞呢？在水产品（如鱼类、贝类等）中，汞主要以有机汞——甲基汞的形式存在；其他食品中也可能含有汞，但主要是以无机汞的形式存在。