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焯菜有6个诀窍
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摘要：
焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。在焯菜过程中，有6个要点提醒大家注意。
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研究主题发展历程
节点文献
焯菜
烹调方法
营养学
食物营养
氧化作用
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
医药食疗保健
主办单位：
华商报社
出版周期：
月刊
ISSN：
1673-2448
CN：
61-1498/TS
开本：
出版地：
陕西省西安市碑林区含光路156号
邮发代号：
2-1038
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
5716
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