《中餐烹调技术》教学中的安全教育研究

• 作者: 童文源 魏建
• 来源期刊: 家教世界
• 关键词: 《中餐烹调技术》教学 安全教育 烹饪过程 高温加热
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 89-90
• 页数: 2页
• 字数: 2732字
• 语种: 中文

摘要

食品安全关乎着生命的健康，关乎着学生的健康成长。本文针对当今中职烹饪专业对学生实施安全教育存在的问题，提出了开展安全教育的必要性，着重论述了在《中餐烹调技术》教学中实施安全教育的具体策略。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏建		45	46	3.0	4.0
2	童文源		2	4	1.0	2.0