打消你对水果的困惑

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 水果 抗氧化物质 营养价值 颜色 品种 香气 苹果
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

1．挑水果，该看颜色，还是闻香气 水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的。水果经套袋处理之后，颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实Pl味也不逊色于漂亮的果子。从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。