吃蛋因人而异

• 作者: 金慰群
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 营养食品 必需氨基酸 优质蛋白 抗氧化剂 卵磷脂 维生素 矿物质 叶黄素
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: R153.2

摘要

鸡蛋是公认的营养食品，富含优质蛋白、9种人体必需氨基酸、15种维生素、铁钙锌硒等矿物质、叶黄素等抗氧化剂，以及油酸、卵磷脂、卵黄素、胆碱、磷脂胆碱等，是一个理想的“营养库”。