尝尝“四大美女”

• 作者: 谭汝为
• 来源期刊: 晚报文萃
• 学科: 工学
• 关键词: 磨粉 荤素搭配 御厨 汤汁 压制成型 贵妃鸡 貂蝉 肥鸭 昭君鸭 杨贵妃
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

逢年过节、亲朋聚会、迎来送往,都离不开一个'吃'字。即使爱与恨两极相反的情感,皆可用'吃'表示——对不共戴天仇敌,可'寝皮食肉';对美女靓妇,则'秀色可餐';用美女为食品菜肴命名,则身价陡涨。福建名点'西施舌':厨师采用吊浆技法,用糯米制成水磨粉,用枣泥、桃仁、桂花、青梅等十几种果料拌成馅儿。以糯米粉为皮儿包入果馅,放