1分子生物学技术在食品微生物检测中的应用

• 作者: 张英梅 王有成 衣雨娇 赵峥嵘
• 来源期刊: 新农村（黑龙江）
• 关键词: 食品微生物检测 PCR 基因探针 基因芯片
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 字数: 2089字
• 语种: 中文

摘要

食品安全检测要求及时、准确地检测出食品中的病原微生物。近年来，随着各种病原微生物检测方法的出现和发展，分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而受到广泛的关注。主要介绍了PCR技术、基因探针检测方法和基因芯片技术的原理。在食品微生物检测中的应用和发展方向及前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英梅	福建农林大学食品科学学院	4	3	1.0	1.0
2	衣雨娇	福建农林大学植物保护学院	4	1	1.0	1.0
3	王有成	福建农林大学植物保护学院	1	1	1.0	1.0
4	赵峥嵘	福建农林大学艺术学院园林学院	1	1	1.0	1.0