啤酒发酵温度过程控制浅析

• 作者: 李倩
• 来源期刊: 河南科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒发酵 温度控制 工艺环节 工艺特点 酵母
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 工业工程与技术
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS26
• 字数: 2093字
• 语种: 中文

摘要

在啤酒发酵过程中,温度过程控制具有重要的地位,其直接影响产品的质量与风味.本文从啤酒生产工艺环节入手,对发酵过程温度控制的工艺要求进行了梳理,并指出该系统的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李倩	广东湛江珠江啤酒有限公司设备工程部	1	0	0.0	0.0