榨菜盐分检测方法分析研究

• 作者: 孙钟雷
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 榨菜 盐分检测 滴定法 比重法 电导率仪 电子舌
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 4048-4049,4056
• 页数: 3页
• 分类号: S637.1
• 字数: 3699字
• 语种: 中文

摘要

榨菜盐分检测对榨菜加工过程、成品检验有重要意义.针对榨菜盐分检测特点,对滴定法、比重法、电导率仪测试法、电子舌技术测试法的测试原理、测试过程进行分析研究,并且对4种方法的测试范围、优缺点进行对比,总结了榨菜盐分检测现状,展望了榨菜盐分检测的发展趋势,为榨菜盐分检测的研究提供帮助,为榨菜产业的快速发展提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙钟雷	长江师范学院生命科学与技术学院	44	238	8.0	14.0