精益生产思想在中式快餐标准化中的应用研究

• 作者: 贾志永 郁海杰
• 来源期刊: 现代商业
• 关键词: 精益生产 中式快餐 标准化 竞争力
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 商业流通
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

目前国内中式快餐业的发展虽然已经取得了一些可喜的成绩,但是仍然处于借鉴、模仿外国快餐业的初期发展阶段,仍然存在很多的问题.究其主要原因还是中式快餐企业生产和管理没有实现标准化.中式快餐要实现大规模的连锁发展就必须实现生产工业化,而标准化又是工业化的核心.所以中式快餐要想做大做强,标准化是必由之路.国内外许多学者、专家对如何实现中式快餐的标准化做了很多研究,也提出了很多对策.文章借鉴前人研究成果,以精益生产管理理论为指导,分析国内中式快餐企业标准化建设的内容,并提出了相应的改进方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾志永	西南交通大学经济管理学院	69	464	12.0	18.0
2	郁海杰	重庆师范大学涉外商贸学院	10	15	2.0	2.0