色度学在婴儿奶粉色泽评价中的应用

• 作者: 刘翠平 苏米亚 贾宏信 陈文亮 齐晓彦
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 色度学 婴儿奶粉 色泽评价
• 年，卷（期）: 2013,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12155-12156,12159
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2323字
• 语种: 中文

摘要

阐述了婴儿奶粉色泽评价的重要性及色度学测量方法,分析了婴儿奶粉的色度学参数随时间的变化.结果表明,对婴儿奶粉进行色度学测定可作为婴儿奶粉色泽评价的依据.L*、a*、b*值及总体色差ΔE可以准确反映婴儿奶粉在贮存期间的色泽变化.