研究开发鹰嘴豆中四种经济成分

• 作者: 徐国刚 徐斌 李莉 李金平
• 来源期刊: 科技视界
• 关键词: 鹰嘴豆 营养价值 经济附加值 应用
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 174
• 字数: 1602字
• 语种: 中文

摘要

鹰嘴豆中营养物质十分全面,具有较高的生物值,易于消化吸收,素有“长寿豆”的美称,本文重点就鹰嘴豆中富含经济附加值的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素这四种成分进行分析研究,为今后鹰嘴豆的深加工提供基础理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李金平		7	18	3.0	4.0
2	徐国刚		6	14	2.0	3.0
3	李莉		5	5	1.0	2.0
4	徐斌		1	0	0.0	0.0