2011～2013年伊川县餐饮具消毒监测结果

• 作者: 张静
• 来源期刊: 河南科技大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒 流行病
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 223-224
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6+5|R187
• 字数: 2201字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解伊川县区餐饮业餐饮具的消毒情况，为卫生部门更加有效地监管餐饮业餐饮具的卫生提供科学依据。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）规定的纸片法对9886件餐饮具进行采样并且快速检测大肠菌群的菌落量，根据检测结果，录入数据后使用SPSS19．0对数据进行统计分析。结果2011～2013年度共检测的9886件餐饮具中合格8423件，总合格率85．2％；3个年度餐饮具的消毒合格率差异有统计学意义（P＜0．05），伊川县餐饮业餐饮具合格率呈逐年上升的趋势。学校餐厅为90.1％，合格率最高；大型餐饮业餐饮具消毒的合格率明显高于中小型餐饮业，不同经营规模单位的餐饮具消毒效果差异有统计学意义。用开水煮沸、蒸汽熏蒸消毒方式的餐饮具消毒合格率较其他种类消毒方式高。结论伊川县整体的餐饮具消毒合格率呈逐年上升，在卫生管理中应当着重加强中小型餐饮单位餐饮具的消毒管理，做好卫生监管工作。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静	伊川县疾病预防控制中心检验科	2	1	1.0	1.0