河北省部分非商业白酒卫生质量分析与评价

• 作者: 刘艳飞 张博 杨红茹 韩丹丹 高文
• 来源期刊: 医学研究与教育
• 学科: 医学
• 关键词: 非商业白酒 卫生质量 毛细管气相色谱 杂醇油 火焰原子分光光度法 重金属
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 疾病预防与控制
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2952字
• 语种: 中文

摘要

目的：对河北省流通的部分非商业白酒（自酿/散装白酒）进行甲醇、杂醇油、重金属的检测，以了解非商业白酒卫生质量现状，为卫生监督部门做出决策提供科学依据。方法选取河北省部分市区和辖县农村为调查点，按要求采集自酿/散白酒样品65份（自酿白酒19份，散白酒46份）进行卫生检测：毛细管气相色谱法分析甲醇、杂醇油含量；火焰原子吸收光谱法定量分析重金属铅、镉及锰含量。结果65份非商业白酒酒样总合格率为90.77%（59/65），其中自酿白酒合格率68.42%（13/19），散装白酒合格率为100.00%（46/46），2者差异有统计学意义（P=0.000）。6份不合格样品均来自家庭自酿白酒，原因为甲醇超标。65份酒样中甲醇含量、杂醇油含量、酒精度的中位数分别为0.091 g/L、0.261 g/L、45.890%vol，以上三项指标在自酿白酒分别为0.470 g/L、1.513 g/L、49.000%vol，均高于散白酒的0.082 g/L、0.190 g/L、44.945%vol，经秩和检验，差异均有统计学意义（P＜0.05）。结论河北省流通的部分非商业白酒卫生质量不容忽视，自酿白酒卫生合格率较低，希望相关部门加强监管，以保障饮用者健康。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨红茹	河北大学公共卫生学院	35	128	7.0	9.0
2	张博	河北大学公共卫生学院	26	52	4.0	6.0
3	高文	河北大学公共卫生学院	10	20	2.0	4.0
4	刘艳飞	河北大学公共卫生学院	5	26	2.0	5.0
5	韩丹丹	河北大学公共卫生学院	8	6	2.0	2.0