新疆克里雅河北方墓地出土食物遗存的植物微体化石分析

• 作者: 伊弟利斯·阿不都热苏勒 杨益民 王昌燧 胡新军 蒋洪恩 解明思
• 来源期刊: 东方考古
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 分析 遗存 植物 新疆地区 微体
• 年，卷（期）: dfkg_2014,（1）
• 页码范围: 394-401
• 页数: 8页
• 分类号: TS971

摘要

一、引言古代食物遗存的科技分析能为人类文化演进、先民生计方式、古代食品的加工和利用等提供丰富的信息。然而,由于有机物易降解,在考古发掘现场很难发现可见的古代食物遗存。我国新疆地区由于降水稀少,气候干燥,因此很多考古遗址中的食物遗存得以迅速干燥脱水并保存下来。利用植物微体化石分析新疆地区的古代食物遗存近年来取得了较大进展,例如龚一闻等人①对新疆苏贝希遗址的面食和点心遗存的植物学来源和烹饪方式进行了分析,得到这些面条和点心是由黍制作,并且以煮或烤制的方式加工而成;陈涛等人对新疆阿斯塔纳墓地出土的面食进行了多种植物微体化石手段分析②。