云南核桃（Juglans sigillata Dode）的物理特性

• 作者: 姜苗 杨薇 陈朝银
• 来源期刊: 昆明理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 云南核桃 果仁 球度系数 体积 堆积密度 粒子密度 含水率
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学与医学
• 页码范围: 73-82
• 页数: 10页
• 分类号: S664.1|TS255.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-855x.2014.03.013

摘要

云南核桃（Juglans sigillata Dode）是中国西南地区特有品种．在核桃的采收、加工及其设备的设计过程中，其基本物理参数具有重要的指导作用．以云南核桃为研究对象，分别测试和统计了带壳核桃、核桃果仁在不同含水率下的三径（长度、宽度、厚度），几何平均直径，球度系数，表面积，单粒质量、体积，堆积密度，粒子密度．结果表明：当含水率为35.7％～5.3％（湿基）时，带壳核桃的平均长、宽、厚直径分别为38.96～37.18 mm、41.04～39.66 mm、34.92～33.68 mm；几何平均直径38.22～36.68 mm；球度系数93.13％～92.68％；表面积45.89～42.45 cm2；单粒质量18.85～12.80 g；单粒体积29.23～26.00 cm3；堆积密度359.50～301.89 kg/m3；粒子密度754.00～578.66 kg/m3；当果仁含水率为29.8％～5.9％时，其平均长度、宽度、厚直径为29.40～28.14 mm、35.63～33.96 mm、28.43～26.90 mm；几何平均直径为31.00～29.51 mm；球度系数87.25％～86.55％；单粒质量11.85～8.85 g；单粒体积15.59～13.45 cm3；堆积密度623.68～595.96 kg/m3；粒子密度1039.47～936.51 kg/m3．由此可知，云南核桃及其果仁的基本物理参数均随其含水率的降低成线性减小，其中仅有球度系数的变化没有规律性．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈朝银	昆明理工大学生命科学与技术学院	123	1332	20.0	30.0
2	杨薇	昆明理工大学现代农业工程学院	64	370	10.0	17.0
3	姜苗	昆明理工大学现代农业工程学院	3	27	2.0	3.0