快速蒸馏-自动pH电位滴定法测定挥发性盐基氮

• 作者: 倪蓉 刘兰侠 张燕 陈翔
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 蒸馏 电位滴定法 挥发性盐基氮
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 333-334,340
• 页数: 3页
• 分类号: O657.15
• 语种: 中文

摘要

目的 建立快速蒸馏-自动pH电位滴定法测定挥发性盐基氮的方法.方法 采用浸渍和过滤的方法预处理样品,使用半自动蒸馏仪快速蒸馏样品滤液,以不加指示剂的硼酸吸收馏出液,使用滴定仪自动完成样品馏出液的pH电位滴定.结果 挥发性盐基氮样品滤液的最佳蒸馏时间为3 min,pH电位滴定的终点pH值为5.2,5种肉类样品测定的相对标准偏差(RSD)为1.4％～4.0％(n=7),不同挥发性盐基氮含量的肉类样品测定的平均回收率为99.5％,对9种肉类样品使用本法及国标法分别测定,结果显示两法差异无统计学意义.结论 快速蒸馏-自动pH电位滴定法测定挥发性盐基氮具有简单、快速,准确的特点,该法还无需加入指示剂,和国标法相比较具有明显优势,该法适用于各种肉类及肉制品中挥发性盐基氮含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪蓉		17	33	4.0	5.0
2	张燕		28	58	5.0	6.0
3	陈翔		14	25	4.0	4.0
4	刘兰侠		18	21	3.0	4.0