硫酸钙在膳食钙中的应用现状及优势

• 作者: 佘荆丽 张杰 黄明杰
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 硫酸钙 膳食 营养 补钙
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 5-8,27
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.5+3
• 字数: 4536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.03.003

摘要

中国式补钙的背后，国内外营养学界普遍建议，通过高钙食物来补充钙，减少补充剂摄入量。通过探讨在膳食中较为常用的硫酸钙、碳酸钙、氯化钙和磷酸钙4种无机钙盐在食品中的应用及其优缺点，最终认为天然、无毒、高性价比的硫酸钙在膳食钙的应用中更胜一筹。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰		14	33	4.0	5.0
2	佘荆丽		9	10	2.0	3.0
3	黄明杰		17	50	4.0	5.0