尿素醇解反应的影响因素及动力学研究

• 作者: 刘国新 刘浩 张健 张颖
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 尿素 乙醇 氨基甲酸乙酯 动力学
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 【食品与生物技术】
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: O643.1
• 字数: 3105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.2014.05.002

摘要

针对尿素和乙醇反应体系，采用 Box-Behnken 设计研究反应温度、体系 pH 和乙醇体积分数对氨基甲酸乙酯生成的影响，并根据反应机理，建立了尿素和乙醇亲核取代反应生成氨基甲酸乙酯的表观动力学方程．结果表明，高温、高乙醇体积分数和较小的 pH 有利于氨基甲酸乙酯的生成．通过建立的模型可以很好地预测尿素-乙醇-水三元体系中氨基甲酸乙酯的生成量，但在真实酒样中，该模型对氨基甲酸乙酯含量的预测值为实测值的66.4%～86.5%，从动力学的角度证明干红葡萄酒中尿素为氨基甲酸乙酯的主要前体，但并非唯一前体．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张健	工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	8	26	3.0	5.0
2	刘国新	工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	2	1.0	1.0
3	张颖	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	10	2.0	3.0
4	刘浩	工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	5	13	2.0	3.0