黑龙江省城市寄宿高中学生集中用餐冬季盐油摄入量调查及建议

• 作者: 卢淑雯 吕世翔 张志宏 李家磊 谢学军 陈凯新
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 黑龙江 中学生 盐油调查 减盐控油 建议
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 字数: 3231字
• 语种: 中文

摘要

通过对黑龙江省5个城市7所有集中用餐食堂的市区寄宿高中学校学生连续3d每日三餐食盐和烹调油脂的实际消耗量进行称重调查(共计23 667人次用餐),计算得出每所学校学生的盐油日平均摄入量、三餐分别盐油平均摄入量和7所学校学生盐油总日平均摄入量,分别进行学校间比较和三餐比较,并对日摄入量数据与《中国居民膳食指南》建议盐油摄入限量进行了比较分析.调查发现,学校食堂供餐普遍存在盐油过量严重等问题,为此建议开展“减盐控油”计划,并从宏观和微观上提出了具体的可行性建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李家磊	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	27	89	5.0	9.0
2	陈凯新	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	9	30	3.0	5.0
6	谢学军	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	18	35	4.0	4.0
7	张志宏	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	25	72	5.0	7.0
8	吕世翔	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	15	36	4.0	5.0