农产品超微干粉加工的现状与应用前景

• 作者: 叶晓青 庾文伟 柏建玲 王惠惠 莫树平
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 农产品 超微干粉 果粉 湿法制粉 干法制粉
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 258-261
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2014.02.064

摘要

农产品超微干粉与传统方法生产的农产品干粉相比,具有加工机械化程度较高、生产效率高、能达到较高纯度等优点,产品细度可达到纳米水平,分散性及流动性佳,适合于制造高档食品、药品.文章对目前中国国内农产品超微干粉加工的主要品种、生产工艺流程、主要干燥方式及特点等进行综述,并对农产品超微干粉在食品工业中的应用前景进行展望.