电感耦合等离子体-质谱法测定酱油中12种金属

• 作者: 姚敬 李敏 王晶 连晓文
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 电感耦合等离子体-质谱法 酱油 金属 干扰因素 高盐食品 食品污染物
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 344-347
• 分类号: R155|R155.5|TQ13|TS264.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.04.010

摘要

目的 建立快速、准确测定酱油中铝、铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、硒、镉、锑、铅等12种元素的电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)检测技术.方法 根据酱油高盐分性质,系统分析影响其测定的干扰因素,通过样品基体稀释、选取合适同位素、采用碰撞池He模式及内标校正等技术消除干扰,建立准确测定方法.结果 12种元素在0.2 μg/L～1.0 mg/L范围内线性良好,相关系数均达0.999以上,方法检出限为0.001 ～0.003 mg/L,加标回收率为80％～110％,相对标准偏差＜10％.结论 此方法能有效消除干扰,准确、简便、快速,适用于酱油等高盐食品中多种元素的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚敬		28	203	8.0	14.0
2	连晓文		29	256	10.0	15.0
3	李敏		26	192	10.0	13.0
4	王晶		26	101	6.0	9.0