维生素A强化的饮品对儿童血清视黄醇水平的影响

• 作者: 刘秀峰 吕金昌 徐彦 李印东 李永进 李玉堂 石玮 陈东宛 高彭
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 营养强化 维生素A 营养 儿童 血清视黄醇
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 329-331
• 分类号: R155|R591.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.04.006

摘要

目的 了解维生素A强化燕麦饮品对儿童血清视黄醇水平的影响.方法 选取北京市郊区某小学一、二年级6～8岁学生294名,男女各半,分为干预组和对照组,进行为期1年的营养干预,两组保持日常饮食,干预组每日补充维生素A强化燕麦饮品250 ml.采用连续3日24小时膳食回顾法调查学生膳食维生素A摄入量,检测学生血清视黄醇水平.结果 干预后男、女干预组及对照组维生素A的摄入量均低于国家推荐标准.干预后干预组维生素A摄入量增加(P＜0.05).干预前,男、女干预组和对照组间血清视黄醇水平差异无统计学意义(P＞0.05),干预后干预组高于对照组(P＜0.05).结论 北京市郊区6～8岁小学生维生素A营养素的摄入量不足.补充维生素A强化燕麦饮品,提高了儿童血清视黄醇水平.