2009-2012年广州市白云区食品微生物污染状况分析

• 作者: 徐建华 罗世武 苏碧华
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 239-240
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3+1
• 字数: 1667字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解广州市白云区市售食品食源性致病菌污染状况，为制定防控措施提供依据。方法2009-2012年在广州市白云区采集并检测7大类市售食品共计293份，对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157：H7出血性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌以及副溶血性弧菌5种食源性致病菌及大肠菌群的检测结果进行分析。结果从293份食品样品中分离出目标致病菌21株，总检出率为7.17%。其中水产品检出率最高，为35.56%，其次为糕点面包和熟肉制品，分别为10.00%和5.00%。各类食品中副溶血性弧菌的检出率最高，为27.12%；其次为金黄色葡萄球菌（2.98%）。所有样品均未检出沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌和O157：H7出血性大肠埃希菌。结论通过连续4年的主动监测，发现白云区市售食品中微生物污染最严重的是水产品，而副溶血性弧菌是污染食品的主要食源性致病菌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建华		10	21	3.0	4.0
2	苏碧华		1	3	1.0	1.0
3	罗世武		1	3	1.0	1.0