中国可可产业发展战略研究

• 作者: 祝运海
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 可可 巧克力 产业安全
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: S571.2
• 字数: 5815字
• 语种: 中文

摘要

自上世纪末以来，中国的可可制品市场一直保持着10%以上的年均增长率，远高于3%的国际平均增长率，已经成为重要的可可制品市场。然而由于历史发展及技术水平等多方面的原因，中国的可可市场基本被外资控制，国内企业在可可种植、加工及销售环节都没有话语权，可可产业的产业安全受到严重威胁。为了寻找适合中国本土企业的可可产业发展道路，从分析国际及国内可可产业情况出发，我们提出了以满足中国市场可可制品个性化需求为导向的中国可可产业发展战略。