从我国猪肉消费趋势展望地方猪种发展前景

• 作者: 彭华 杨红杰 王林云
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉 消费 地方猪种
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 产业透视
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: S828.8|F307.3
• 字数: 4008字
• 语种: 中文

摘要

猪肉在我国居民食物构成中占据重要地位,虽然所占比重有所下降,但仍是肉类消费的主体.我国是养猪大国,也是猪种资源大国.近30年来,国外大量猪种被引入我国,一方面对提高生猪养殖效率、解决猪肉供应紧张起到了积极作用,但另一方面也加剧了我国地方猪种的减少.我国地方猪种具有繁殖力高、适应力强和肉质鲜美等特性.当前,猪肉消费基本趋于饱和,随着居民收入和消费水平的提高,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,地方猪种的开发利用具有良好的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林云	南京农业大学动物科技学院	129	1197	18.0	30.0
2	杨红杰		16	41	3.0	6.0
3	彭华	中国农业科学院农业信息研究所	44	112	6.0	10.0