保山市隆阳区农村中小学生营养知识行为与膳食结构分析

• 作者: 何勇 余天会 张雪辉 李晓梅 殷建忠 王瑞欣 苏宏
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 营养状况 健康状况 饮食习惯 学生
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 22-24,27
• 分类号: R153.2|R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解保山市隆阳区农村义务教育阶段学生饮食行为、营养状况与膳食结构,为科学、客观评价营养改善计划的实施效果提供参考依据.方法 采用自行设计的调查问卷,对808名中小学生进行问卷调查;应用24h膳食回顾法对959名农村中小学生进行连续3d的食物摄入量调查,计算每人每天各种营养素的摄入量.结果 营养知识评分中学生高于小学生(t=-12.210,P＜0.01);中学生早餐食用比例高于小学生(x2=30.613,P＜0.01),中小学生早餐食物种类单调,结构不合理,中学生饮用纯净水或矿泉水的比例高于小学生,而饮用自来水的比例低于小学生(x2=13.393,P＜0.05).农村中小学生平均每天营养素摄入量不足;膳食中钙磷比为1∶2.6,比例失调;碳水化合物供能较多而脂肪供能不足,蛋白质供能适宜.结论 保山市隆阳区农村中小学生的营养素摄入不合理、膳食结构比例失调.应建立以学生、学校、家庭、社区结合,以健康促进为主导的综合干预模式,培养中小学生健康的饮食行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷建忠	昆明医科大学营养与食品研究所	43	107	6.0	9.0
2	余天会		5	22	3.0	4.0
3	张雪辉	昆明医科大学营养与食品研究所	23	44	4.0	5.0
4	苏宏		2	11	1.0	2.0
5	王瑞欣	昆明医科大学营养与食品研究所	7	28	3.0	5.0
6	李晓梅		1	11	1.0	1.0
7	何勇		1	11	1.0	1.0