吴尘坚持做好传统菜

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 传统菜 研发中心 行政总厨 美食文化 总经理 厨师 菜品 食物
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 116-119
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

回忆2012年的中法厨王争霸赛，很多人在这样一场顶级的巅峰对决中认识了中国赛区代表队的一名厨师，他就是现任金鼎轩行政总厨——吴尘。1993年，吴尘进入金鼎轩工作，现如今已是金鼎轩的研发中心总经理，一直坚守在自己的岗位上，一心扑在菜品上，将自己对于食物的感情融汇于其中，对传统美食文化的理解贯穿于研发中，始终秉持着低调做人，高调做菜的理念，在金鼎轩一千就是20余年。