2013年日照市部分食品中铬含量调查

• 作者: 丁凤兰 刘祥英 李若诗 陈建文
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 日照市 食品 铬含量 调查分析
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 514-515
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 调查日照市部分食品中铬含量,为食品安全风险评价提供基础资料与科学依据.方法 在日照市辖区内各县、区农贸市场、超市、食堂等进行随机采样,并对食品样品中铬含量进行测定.结果 在9类共120份检品中,除猪皮冻与奶糖两类食品存在部分检品含铬量超出限量1.0 mg/kg外,其他各类铬含量符合要求,猪皮冻与奶糖两类食品合格率分别为76.19％与62.50％.结论 在个别食品中存在以工业明胶代替食用明胶的可能,仍需加强对食品加工企业的监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈建文		20	42	4.0	6.0
2	丁凤兰		6	6	1.0	2.0
3	李若诗		4	0	0.0	0.0
4	刘祥英		1	0	0.0	0.0